Полезные вещества в составе грибов

Грибы содержат ароматические и экстрактивные вещества, которые придают грибам удивительные вкусовые достоинства и своеобразный запах, а вместе с органическими кислотами и ферментами способствуют лучшей перевариваемости и усвояемости пищи, усиливают аппетит. Питательные вещества различных частей одного и того же гриба распределены Читать далее Полезные вещества в составе грибов

Категории грибов по пищевой ценности

В зависимости от вкусовых качеств, а также пищевой ценности все съедобные грибы принято делить на четыре категории. Первая категория. К ней относятся наиболее ценные, вкусные и калорийные виды грибов: белый гриб (березовый, сосновый и еловый), груздь настоящий, рыжик (сосновый, еловый). Читать далее Категории грибов по пищевой ценности

Виды грибов

По пригодности к употреблению в пищу грибы разделены на съедобные, условно съедобные, несъедобные, а также ядовитые. К съедобным относятся грибы, которые после чистки и промывки можно жарить, варить, тушить, солить, мариновать без предварительного отваривания. К условно съедобным относятся грибы, которые Читать далее Виды грибов

Сбор грибов в России

Сбор грибов — одно из самых полезных и увлекательных занятий. Им занимаются люди всех возрастов и профессий. Грибников с каждым новым годом становится все больше и больше. Издавна грибы являлись у нас подспорьем в питании, излюбленным блюдом на Руси. В настоящее Читать далее Сбор грибов в России

Мир грибов

Грибы растут в лесу, а их и в городе знают. Наряду с группой бактерий, водорослей и лишайников грибы принадлежат к низшим споровым растениям. В свою очередь, в зависимости от строения грибницы (мицелия) грибы делятся на низшие (одноклеточные) и высшие (многоклеточные). Читать далее Мир грибов

Грибной суп с гречкой

Грибной суп с гречкой это альтернатива обычному вермишелевому супу с грибами. Да и вообще рецепт этого супа это абсолютная классика супа. Гречка заменяет вермишель, грибы – картошку. Все остальное в приготовлении супа остается таким же как и в любом супе. Читать далее Грибной суп с гречкой