Архив рубрики ‘Съедобные грибы’

Зеленушка

Зеленушка.

***

зеленушка

***

Описание:

Шляпка в диаметре 5—12 см, зеленовато-желтоватая, в центре буроватая, клейкая, выпуклая вначале, потом почти плоская с волнистым краем, мясистая, по краям растрескивающаяся. Мякоть довольно плотная, беловатая, под кожицей шляпка желтоватая. Пластинки широкие, ча­стые, оливково-желтые, не приросшие к ножке.

Ножка размером 3—5 на 1—2 см, серно-желтая, ко­роткая, сплошная, к основанию несколько расширенная, в молодости почти вся скрытая в почве. Когда гриб под­нимается сквозь лесную подстилку, к липкой шляпке его пристают частицы песка, хвои, мелкие веточки.

Место и время плодоношения: растет в сос­новых сухих лесах на песчаной почве со второй половины августа до поздней осени. Встречается часто целыми группами, местами обильно. В лиственных лесах встречает­ся довольно редко. Гриб не повреждают личинки на­секомых.

При варке становится еще более зеленым. Свое назва­ние получил за окраску.

Свинушка толстая

Свинушка толстая.

***

Свинушка толстая

***

Описание:

Шляпка цвета ржавчины, темновато-коричне­вая, бархатисто-пушистая, толсто-мясистая. В молодости шляпка гриба горбовидная, затем почти плоская и даже воронковидно-вдавленная, сухая. Края шляпки завернуты вниз. Диаметр ее 5—18 см, редко больше (до 25 см). Плас­тинки желтоватые, нисходящие на ножку, довольно тесно поставленные. Мякоть беловатая, бледно-желтоватая, сухая, рыхлая. Запах кисловатый, несколько затхлый.

Ножка твердая, короткая, 3—5 см длины и 1—3 см толщины, плотная, черно-коричневая, бархатисто-волокни­стая, нередко эксцентрическая (поставленная не в центре шляпки), иногда изогнутая.

Место и время плодоношения: растет у стволов хвойных деревьев, на пнях, часто группами. Плодоносит с июля до конца сентября.

Малоценный гриб.

Шампиньон обыкновенный

Шампиньон обыкновенный.

***

Шампиньон обыкновенный

***

Описание:

Шляпка в диаметре 5—15 см, белая, иногда розовато-бурая, шелковистая, гладкая или мелкочешуйчатая, вна­чале полукруглая, с глубоко загнутым внутрь краем, потом распростертая с несколько выпуклым центром. Мя­коть белая, на изломе розовеет. Пластинки свободные (не приросшие к ножке), розоватые, затем темнеющие почти до черного цвета с фиолетовым оттенком.

Ножка размером 5—8X1—2 см, ровная, прямая, бе­лая, волокнистая. На середине ножки белое широкое кольцо. Гриб имеет приятный, сильный грибной запах.

Место и время плодоношения: растет груп­пами, нередко обильно, по всей России и СНГ — в полях, садах, огородах, лугах. В степных районах встре­чается нередко в виде больших кругов, которые называют «ведьмины коль­ца». Появляется с мая и наблюдается до поздней осени.

Используется в свежем виде (вареном или жареном). Шампиньон выращивают в сельском хозяйстве аграрии, в дальнейшем реализуя в продовольственные магазины. Название гриба происходит от французского слова, обо­значающего гриб.

Имеется несколько форм шампиньонов, и не все съедобны. Но описанный гриб встречается чаще, он съедобный.

Сыроежка болотная

Сыроежка болотная.

***

Сыроежка болотная

***

Описание:

Шляпка в диаметре 7—15 см, кроваво-красного цве­та, иногда со светлыми буроватыми пятнами, гладкая, го­лая, клейкая, в сухую погоду блестящая, выпуклая, затем вдавленная в центре. Край шляпки гладкий, иногда слегка рубчатый. Кожица легко сдирается почти со всей шляпки (за исключением середины ее). Мякоть белая, ломкая, с мягким, не едким вкусом, на изломе цвета не меняет. Пластинки белые, потом бледно-желтоватые.

Ножка размером 5—10 на 1—3 см, по форме ци­линдрическая, белая, часто покрыта красноватым налетом.

Место и время плодоношения: растет в хвой­ных (чаще сосновых) и смешанных с березой лесах на сы­роватой, торфянисто-песчаной почве. Встречается часто, но небольшими группами. Время появления: с июля до октября.

Сыроежка цельная

Сыроежка цельная.

***

Сыроежка цельная

***

Описание:

Шляпка в диаметре 5—12 см, красновато-коричневая или буровато-коричневая, в середине иногда несколько светлее (желтеет), в сырую погоду клейкая, в сухую глян­цевитая, сначала выпуклая, затем вдавленная посредине. Края шляпки в зрелом состоянии часто бороздчатые. Ко­жица с краев шляпки сдирается. Мякоть белая, плотная, мясистая, к старости серовато-грязная. Пластинки белые, желтоватые, широкие и ломкие.

Ножка размером 4—6 на 1,5—2,5 см, белая, иногда книзу немного раздутая, в молодости твердая, затем внут­ри становится мягковатой (ватной). Весь гриб отличается некоторой массивностью, плотностью, и вследствие этого его охотно собирают.

Место и время плодоношения: растет в хвой­ных и лиственных лесах, чаще в южной половине лесной зоны. Встречается нередко, но небольшими группами. Появляется с июля и встречается до октября.

Сыроежка желтая

Сыроежка желтая.

***

Сыроежка желтая

***

Описание:

Шляпка в диаметре 5—10 см, ярко-желтая, сухая, с гладким краем, сначала полушаровидная, потом плос­кая и, наконец, воронковидная. Кожица сдирается только с краев шляпки. Мякоть белая, сначала крепкая, затем становится рыхлой и ломкой, не едкая, на изломе сереет, темнеет. Пластинки беловатые, потом бледно-желтые.

Ножка размером 2—4 на 1—2 см, ровная, цилиндри­ческая, сначала белая, потом желтоватая.

Место и время плодоношения: растет ча­сто, но не обильно в сыроватых лиственных (особенно в березовых) и хвойных лесах. Время роста: с июля по октябрь. Гриб по яркой окраске легко отличим от других видов.


Яндекс.Метрика