Архив рубрики ‘Вторые блюда’

Изюминка итальянской кухни: паста с грибами!

Куриная лазанья с сыром грюйер, вином и белыми грибочками.

Ингредиенты:

Сухое белое вино;
Пшеничная мука;
Белые грибы;
Репчатый лук;
Куриная грудка;
Специальное тесто для лазаньи;
Чеснок;
Тимьян измельченный;
Сыр грюйер;
Молоко;
Сыр пармезан;
Оливковое и сливочное масло.

Двести пятьдесят грамм белых грибочков тонким образом порежьте, измельчите одну репчатую луковицу и три зубчика чеснока перемешайте в отдельной емкости, добавьте немного соли и примерно такое же количество черного молотого перчика, залейте оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Пассировка должна происходить в течение пяти минут, после чего можете налить половину стакана белого вина. Пусть тушится две-три минуты. Когда время выйдет, переложите смесь из лука и грибов в другую ёмкость.
С куриного филе снимите кожицу, порежьте ее мелкими кусочками и бросьте в миску, где лежат грибы с луком. Смешайте.
Небольшую кастрюльку наполните молоком, вскипятите его. В другой кастрюле растопите сливочное масло со стаканом муки. Оно должно пассероваться три минуты, после чего начинайте медленно вливать туда горячее молочко, при этом мешая, чтобы избежать возникновения нежеланных комочков. Туда добавьте тимьян, чуть больше половины чайной ложки соли, не переставая мешать, дожидаясь момента, когда соус загустеет. В среднем на это требуется минут шесть. Общую часть соуса оставьте в кастрюле, но наполните им один стакан и временно поставьте в сторону. Хочу отметить что это не единственный вариант соуса, на сайте http://gimaldi.ru есть рецепты другого соуса который также очень хорошо подходит для пасты.
К соусу присоедините стакан натертого пармезана, смешайте до состояния однородности. Теперь добавьте белые грибы и лук, снова тщательно перемешайте.
Вам понадобится форма для выпечки квадратной формы, в нее налейте половину стакана молочного соуса, застелите его тремя листами теста для лазаньи. И смотрите, чтобы концы слегка заходили друг на друга. Устелите тесто одной третью начинки из грибов, двумя стаканами грюйера. Такой алгоритм действий повторите дважды. Сверху положите еще три листа теста, залейте половиной стакана соуса и насыпать грюйер.

Итальянская паста с грибами

Форму как следует закройте фольгой, но оно не должна дотрагиваться до верхнего слоя блюда, температуру духовки поставьте на двести двадцать градусов, засуньте на полочки форму и подождите полчаса. Затем избавьте лазанью от фольги. Пусть запекается еще пятнадцать минут. Вскоре появится привлекательная золотистая корочка, и это станет знаком того, что пора подавать итальянскую вкуснятину к столу.

Гриб боровик запеченный в сметане

Гриб боровик с давних времен считается одним из самых полезных и вкусных грибов. Некоторые народы употребляли этот гриб в пищу в сыром виде, они считали, что сырой гриб дает им силу земли тем самым укрепляет их здоровье и продлевает годы жизни. Сейчас, конечно же, все изменилось и мало кто ест гриб боровик сырым, но никто не забыл о его восхитительных вкусовых свойствах. В современной кулинарии существует множество рецептов приготовления этого гриба, и я предлагаю воспользоваться вам одним из них. Этот рецепт очень простой и не займет у вас большого количества времени, но придется по вкусу любому, кто не откажется отведать яства из грибов.
Приготовление этого не сложного блюда не отнимет у вас много времени и сил, а по вкусу оно придется всей семье.

Запеченный боровик
Возьмите грибы, хорошо помойте и почистите их. Срежьте твердую часть ножки. Нарежьте грибы дольками, ножки не отделяйте от шляпок, в пищу пойдут и те, и другие. Почистите лук и нарежьте его обязательно кольцами, это придаст блюду больше изысканности. После чего лук и грибы перемешать и тушить до готовности, посолив по вкусу.
Обсыпьте тушеные грибы сыром (твердых сортов), а так же залейте сметаной, специи добавлять по вкусу. Готовую массу запекать в духовке десять – пятнадцать минут. Блюдо готово, подавайте его как второе блюдо.
Для приготовления необходимо: 600 гр грибов, две луковицы, 70 грамм сливочного масла, стакан сметаны, 200 грамм сыра, специи и соль по вкусу.
Приятного аппетита!

Шампиньоны жареные с яйцами

Шампиньоны жареные с яйцами это кладезь белков и аминокислот. Суперпитательное блюдо, которое даст заряд питательных веществ пусть не на целый день, но на пол дня уж точно. Грибы, которые не уступают по своим питательным свойствам мясу и яйцам, чей белок признан эталоном усвояемости зарядит любого. Кушать такое яство я советую вам по утрам, так как утром человек должен набраться силами и именно завтрак дает этот заряд, а каким будет ваш завтрак решать вам. Запивать это блюдо лучше всего апельсиновым соком или морковно-яблочным или яблочным соком.

Грибы и яйца
Шампиньоны тщательно помыть и почистить. Крошите шампиньоны мелкими кусочками и шляпки, и ножки. Обжаривайте грибы на жире, так они станут более румяные. Обжарку производить по периодичности то на медленном огне, то на среднем. Посолите грибы и добавьте к ним мелко нарубленный репчатый лук. Жарьте до тех пор, пока грибы будут готовы, а лук станет желтого цвета с хрустящей корочкой.
Яйца взбейте и смешайте их с зеленью и посолите. Я посоветую добавить к ним еще и натертый на мелкой терке сыр. Вылейте смесь на жарящиеся грибы и готовьте до обжарки всех продуктов.
Для приготовления необходимо: 450 грамм шампиньонов, 1 головка лука, 50 грамм жира, 3 яйца, соль и специи по вкусу.
Приятного аппетита!

С каждым годом Россия становится все сильнее, крепнет и возрождается. Растет экономическое благосостояние, улучшается демографическая ситуация. Особенно радует подрастающее поколение, все более активно вливающееся в общественную работу. Молодежь все активнее начинает носить футболки kmfdm и другую военно-патриотическую одежду, выражая свое одобрение курсу нынешней власти. Ведь то, как мы выглядим, как одеваемся — это прямой манифест окружению о своей позиции. Именно такие яркие образы и сформированное мировоззрение и нужно для развития патриотизма в стране.

Закуска из шампиньонов

Шампиньон – один из самых вкусных грибов во всем мире. Шампиньон ценят за его вкусовые качества, а так же за форму и упругую структуру самого гриба. По своим питательным свойствам шампиньон не уступает мясу, а по количеству аминокислот даже превосходит его. Помимо всего прочего, шампиньон имеет очень изысканный оттенок вкуса, напоминающий орех. Закуска из шампиньонов поистине очень оригинальное и вкусное угощение. Закуска из шампиньонов придется всем любителям этих грибов. Вся «хитрость» этого блюда в том, что готовую закуску нужно употреблять сразу же после приготовления. Не ждите пока она полежит и шампиньоны дадут сок, тем самым испортят всю пикантность закуски.
Готовится совсем не сложно. Возьмите шампиньоны, помойте и подсушите их, после чего срежьте ножку под самую шляпку. Выбирайте шампиньоны, они должны быть свежими и твердыми.

Закуска
Возьмите чеснок и жгучий перец, порубите их на мелкие кусочки и обжаривайте на медленном огне в растительном масле две минуты и добавить шампиньоны. Обжаривайте грибы переворачивая их так, чтобы они прожарились именно со всех сторон в течении пяти минут.
Снимите грибы с огня и подсолите их и добавьте перца. Подавайте их горячими сразу на стол.
Эту закуску хранить нельзя, так как грибы в нутрии остаются сырыми и быстро испарятся.
Для приготовления необходимо: 800 грамм шампиньонов, сливочное мало 70 грамм, две столовые ложки оливкового масла, чеснок 3 зубчика, жгучий перец — по вкусу, соль, петрушка.

В каждом блюде есть свои как достоинства, так и недостатки, о которых нужно знать каждому образованному человеку. Грибы — крайне полезный продукт питания, и очень важный компонент в рационе человека. Но нельзя забывать и о других видах пищи и их значении. Можно в сети ознакомиться со списком продуктов для похудения и таблицей пищевой ценности каждого из них. Сверяясь с этими справочными материалами, можно в значительной мере улучшить свой рацион. Сделать его более здоровым и сбалансированным в целом и тем самым повысить свой физический тонус...

Шампиньоны в кляре

Очень простой рецепт очень вкусного блюда. А рецепт кляра можно использовать и для других блюд, так как он очень универсален и вкусен. Также этот кляр не впитывает в себя жир и поэтому не нужно ложить обжаренные грибы на салфетку и ждать пока стекут излишки масла.
Свежие шампиньоны помойте и варите в слегка лишь подсоленной воде минут пять – десять. Вареные шампиньоны выложите на тарелку, дайте им остыть и подсохнуть, а в это время займитесь приготовление кляра.

Шампиньоны
Возьмите небольшую глубокую посуду и положите в нее белок от куриных яиц, не в коем случае не кладите желток, его обязательно отделяйте. Посолите по вкусу и добавьте холодной воды, тщательно перемешайте и сыпьте муку. Консистенция должна получиться жидковатая. Добавьте крахмал.
Обжарку производите в большом количестве масла, поэтому посоветую вам использовать глубокую сковороду. Так же посоветую вам использовать смесь растительного и животного жира. Обжаривайте на среднем огне. Обжаривайте не быстро, а постепенно, для того, чтобы кляр был хрустящим.
Подавать это блюдо к столу можно как горячим так и холодным, но горячим оно будет вкуснее.
Для приготовления необходимо: 400 грамм свежих шампиньонов, 4 куриных яйца (белок отделить от яйца), 100 мл воды, 200 грамм крахмала. Соль и специи используйте по вкусу, не добавляйте в кляр рубленную зелень.
Приятного аппетита!

От того как мы спим напрямую зависит и то, как мы работаем, как мы живем. Сейчас даже не отходя от компьютера, через интернет можно купить матрасы всех размеров — благо ассортимент в наши дни очень велик. Не стоит пренебрегать своим сном, ведь отдых на хорошем и удобном матрасе куда лучше, чем на старом и неудобном.

Сморчки запеченные со сметаной

Сморчки, запеченные со сметаной – очень вкусное и питательное блюдо. Сморчки весьма редкий вид грибов и найти его в лесу не так уж и легко, но все же если вам повезло, то считайте, что у вас на столе появиться восхитительное блюдо. Запечь сморчки в сметане довольно таки легко. Этот рецепт был придуман в Италии и попал к нам совсем недавно. В старые добрые времена правильно сморчки готовили только в ресторанах, но теперь каждый желающий может ознакомиться с рецептом приготовления этого блюда и на себе испытать восхитительный вкус этих грибов.
Сморчки тщательно помыть и кипятить в соленой воде минут десять. Скиньте грибы в дуршлаг и промойте несколько раз холодной водой. Нарежьте грибы мелкими кубиками и обжаривайте на подсолнечном масле.
Сморчки
После того как грибы будут готовы, добавьте к ним муку, перемешайте и снова обжарьте. Залейте массу сметаной и кипятите до загустения. Посыпьте все тертым сыром и помажьте яичным белком и запекайте в духовке.
Подавать это блюдо нужно горячим, украсьте его зеленью.
Для приготовления этого не сложного, но очень вкусного блюда требуется: 500 грамм свежих сморчков, один стакан сметаны, 50 грамм сыра, немного муки (примерно одну две чайные ложки), 1ст. ложка подсолнечного масла, зелень и соль добавить по вкусу.

Rambler's Top100