Обработка грибов после их сбора

Обработка грибов после их сбора.

Обработка грибовСобранные грибы необходимо сразу же подвергать обработке. Тщательно очищать их от грязи, всякого сора, мха и хорошенько промывать, затем готовить из них пищу. Если этого почему-либо сразу сделать нельзя, необходимо собранные грибы разложить в один ряд и убрать в холодное место.
Собранные грибы, оставленные в корзине без соответствующей их обработки на несколько часов, быстро начинают терять свою свежесть. Они становятся, как всякое растение, вялыми и начинают портиться, червиветь, особенно если некоторые грибы были уже заражены личинками насекомых.
Грибы относятся к скоропортящимся продуктам. В них быстро развиваются химические процессы, особенно во взрослых грибах при теплой погоде. В грибах начинаются процессы разложения, распада белковых соединений. В них образуются ядовитые, отравляющие вещества подобно тому, как это происходит в несвежих мясных и рыбных продуктах. Поэтому старайтесь своевременно использовать собранные грибы. По этой же причине не рекомендуется повторно разогревать грибные кушанья, не бывшие в холодильнике или любом холодном месте.
Грибы используются человеком с давних пор. Много их употребляется в свежем виде (вареными и жареными). Большое количество их заготавливают впрок (сушат, засаливают, маринуют). Трубчатые грибы, как правило, идут в сушку и маринад, пластинчатые же по преимуществу в засол.

К слову:

Если вы живете в саду или деревне, вам может пригодиться ремонт и сервисное обслуживание артезианских скваж. Вода нужна всегда и везде, а бурить и ремонтировать скважины лучше доверить мастерам.


Оставить комментарий

Rambler's Top100