Энциклопедия Грибника
Вот и наступила грибная пора, а вместе с ней и наши хлопоты с садом. В прошлом выпуске я рассказывал о том как мы, двое грибников дачу под осень приобрели. Приведя в порядок наш дом, отремонтировав крышу и лестницу, пришла пора Читать далее Грибники улучшают свой дом
Начинается сезон грибов, и многие люди отправляются заниматься их сбором. Поистине увлекательное занятие — поиск грибов по лесам в прохладную осеннюю погоду. В этом есть свое очарование осени, спокойствия леса и непринужденного поиска. Многие любители грибной охоты заранее позаботились о том, Читать далее Дача двух грибников
Замораживание — простой и доступный способ заготовки грибов на зиму. Для этого пригодны все съедобные грибы. Однако отбирают самые лучшие: молодые белые грибы, осиновики, березовики, шампиньоны, маслята и другие. Замораживают и хранят грибы в морозильнике при минус 18°с. Они сохраняют свои Читать далее Другие способы заготовки грибов
Второй способ маринования. Приготовленные грибы отваривают в слегка подсоленной воде 20-25 минут до их готовности (грибы осядут на дно). Затем все эти грибы откидывают на решето, остужают, раскладывают по простерилизованным банкам и заливают заранее приготовленным охлажденным маринадом. Банки плотно закрывают Читать далее Второй способ маринования
Первый способ маринования. В эмалированную кастрюлю заливают (при расчете на 1 кг грибов) полстакана воды, полстакана 8 % -ного столового уксуса, кладут столовую ложку соли и доводят до кипения. В кипящий маринад опускают все подготовленные грибы и затем варят их Читать далее Первый способ маринования
Маринование. Мариновать можно все виды съедобных грибов с мягким вкусом. Маринованные грибы, в основном как закусочные, должны быть привлекательными на вид и вкусными. Поэтому отбирают только молодые, крепкие трубчатые и пластинчатые грибы лучших видов. Каждый вид грибов следует мариновать раздельно Читать далее Маринование