Архив рубрики ‘Рецепты блюд’

Изюминка итальянской кухни: паста с грибами!

Куриная лазанья с сыром грюйер, вином и белыми грибочками.

Ингредиенты:

Сухое белое вино;
Пшеничная мука;
Белые грибы;
Репчатый лук;
Куриная грудка;
Специальное тесто для лазаньи;
Чеснок;
Тимьян измельченный;
Сыр грюйер;
Молоко;
Сыр пармезан;
Оливковое и сливочное масло.

Двести пятьдесят грамм белых грибочков тонким образом порежьте, измельчите одну репчатую луковицу и три зубчика чеснока перемешайте в отдельной емкости, добавьте немного соли и примерно такое же количество черного молотого перчика, залейте оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Пассировка должна происходить в течение пяти минут, после чего можете налить половину стакана белого вина. Пусть тушится две-три минуты. Когда время выйдет, переложите смесь из лука и грибов в другую ёмкость.
С куриного филе снимите кожицу, порежьте ее мелкими кусочками и бросьте в миску, где лежат грибы с луком. Смешайте.
Небольшую кастрюльку наполните молоком, вскипятите его. В другой кастрюле растопите сливочное масло со стаканом муки. Оно должно пассероваться три минуты, после чего начинайте медленно вливать туда горячее молочко, при этом мешая, чтобы избежать возникновения нежеланных комочков. Туда добавьте тимьян, чуть больше половины чайной ложки соли, не переставая мешать, дожидаясь момента, когда соус загустеет. В среднем на это требуется минут шесть. Общую часть соуса оставьте в кастрюле, но наполните им один стакан и временно поставьте в сторону. Хочу отметить что это не единственный вариант соуса, на сайте http://gimaldi.ru есть рецепты другого соуса который также очень хорошо подходит для пасты.
К соусу присоедините стакан натертого пармезана, смешайте до состояния однородности. Теперь добавьте белые грибы и лук, снова тщательно перемешайте.
Вам понадобится форма для выпечки квадратной формы, в нее налейте половину стакана молочного соуса, застелите его тремя листами теста для лазаньи. И смотрите, чтобы концы слегка заходили друг на друга. Устелите тесто одной третью начинки из грибов, двумя стаканами грюйера. Такой алгоритм действий повторите дважды. Сверху положите еще три листа теста, залейте половиной стакана соуса и насыпать грюйер.

Итальянская паста с грибами

Форму как следует закройте фольгой, но оно не должна дотрагиваться до верхнего слоя блюда, температуру духовки поставьте на двести двадцать градусов, засуньте на полочки форму и подождите полчаса. Затем избавьте лазанью от фольги. Пусть запекается еще пятнадцать минут. Вскоре появится привлекательная золотистая корочка, и это станет знаком того, что пора подавать итальянскую вкуснятину к столу.

Маринованные грибочки

Для консервации потребуется:

• Грибы: маслята, белые
• Поваренная соль
• Мелкий сахар
• Лаврушка
• Черный перец горошком
• Уксус или лимонная кислота
• Чеснок

Подготовка грибов.

Грибы почистить, (шляпку и ножку у маслят, у белых грибов, почистить только ножку). Все грибы перед маринованием нужно вымыть проточной холодной водой. Положить грибы в большую миску (тазик, кастрюля, ведро), добавить холодной воды, чтоб вода покрывала грибы примерно на три пальца. Добавить в тазик с грибами хорошую горсть соли, можно две – три, (в зависимости от объема воды) чтобы вода была на вкус или на глаз термоядерной. Оставить на полчаса, для того, чтобы отошел оставшийся песок, жучки, червячки, лесные иголки, маленькие листочки и так далее.
Особенно хорошо если грибы были выращены самостоятельно. Используя современную гидропонику можно без особых проблем вырастить хороший урожай грибов. И в них гарантированно не будет вредных веществ, которые могут навредить вкусовым и полезным свойствам.
Варка и закупорка.

Снова помыть грибы проточной водой, также можно вымыть их и под колонкой, кому как поручней, положить грибы в дуршлаг и хорошо промыть. Сложить маслята или белый гриб в кастрюлю, можно вместе и те и другие, добавить воды, хорошую горсть соли, уксуса, чтобы рассол был кисло соленый. Не чего страшного, что такой рассол, грибы в себя много не возьмут, тем более после каждого такого процесса их промывают водой. Когда рассол закипит, проварить минуты две – три. Слить рассол, промыть грибочки, холодной водой. Положить в кастрюлю, добавить воды, чтобы рассол покрывал грибы на палец, добавить уже по вкусу соль, уксус и сахар, также положить перец горошком, лаврушку. Обязательно помыть перец горошком и лаврушку, если их не помыть рассол в баночке будет мутным. Кастрюлю поставить на огонь. Как только рассол закипит, разложить грибы по банкам (0,5; 1 литр; 3 литра, уже за ранее подготовленные). Добавить в банку почищенный чеснок, один – два зубка. Залить горячим рассолом, чтоб покрывало грибы, и закатать стерилизованными крышками. Баночки поставить в темное место, чтоб не попадали солнечные лучи солнца, и оставить до полного остывания. Потом убрать в подвал, погреб.

Маринованные грибы

Таким консервированным способом: грибы получаются вкусными, хрустящими и рассол грибов становиться прозрачным. Если не лениться, и следовать советам, и конечно хорошо промывать грибы, тогда обязательно все получиться.
Ну а другие грибы такие как: рыжи, зеленка, грузди, рядовка, с ними стоит повозиться. Их необходимо очень хорошо вымывать, и каждые полчаса менять воду, так как в них содержаться много песка.
Консервированные грибочки хорошо подойдут на закуску, к гарнирам и на новогодние праздники.

Дачный отдых неотделим не только от сбора грибов в окрестностях участка. Важно также общение с друзьями и родственниками, совместное времяпровождение. В саду непременно должна быть беседка дачная с мангалом для шашлыка и столиком для застолья. Выходные на свежем воздухе в хорошей компании неоценимы для душевного равновесия. Это помогает не отдаляться от тех людей, которые нам дороги, но с которыми мы редко видимся.

Грибной суп с гречкой

Грибной суп с гречкой это альтернатива обычному вермишелевому супу с грибами. Да и вообще рецепт этого супа это абсолютная классика супа. Гречка заменяет вермишель, грибы – картошку. Все остальное в приготовлении супа остается таким же как и в любом супе. Грибной суп подавайте горячим с черным хлебом и сметаной. Свой вкус грибной суп сохраняет в течении дня, потом его вкусовые качества теряются. По этому не оставляйте это яство на следующий день, а лучше сварите свежий супчик.
Грибной суп с гречкой очень вкусное и, надо сказать, простое в приготовлении блюдо. В принципе, рецепт этого яства такой же как и у обычного грибного супа с вермишелью, но в этом случае взамен вермишели добавляют гречку, так суп становиться более вкусный.

Суп

Начните с того, что налейте в кастрюлю два литра воды и затем поставьте ее на огонь. А пока вода кипит, почистите лук и морковь. Лук и морковь нарежьте мелкими кусочками и начинайте обжаривать на растительном масле до появления золотистой корочки.
Помойте опята и положите их в закипевшую воду, к ним добавьте обжаренные лук и морковь. Варите минут десять, после чего добавьте помытую и очищенную от мусора гречку, и варим еще минут пять.
Почистите и нарежьте кубиками картофель. Положите картофель в суп и варите все до полного приготовления картофеля, также можно добавить зелень и все посолить по вкусу.
Для приготовления супа необходимо: одна головка репчатого лука, 4-5 картофелин, одну морковь, специи и соль по вкусу, 450 грамм опят и 500 грамм гречневой крупы.

Только переехали в новую квартиру и начали обживать ее? Тогда вам необходимо произвести дизайн квартир — а именно, плановый ремонт детской комнаты, ванной, гостиной и других комнат. Наняв добросовестную строительную компанию под это дело, вы в итоге получите хорошо проделанную работу — а значит уют и красоту в вашем жилище.

Ушник

Ушник- старое русское яство. Существует легенда о том, как был придуман рецепт ушника. В ней говориться, что придумал рецепт этого супа один отшельник, который поселился в лесу, и он не мог позволить убивать животных для того, чтобы их есть и он решил использовать грибы себе в пищу. Вряд ли монах знал о свойствах грибов до того как начал употреблять их в пищу. Позже он научил готовить этот суп монахов близлежащей церкви. Монахи употребляли этот суп во время поста, они знали, что грибы очень питательны и сохранят им силы и ясность ума. Вот и теперь многие готовят этот суп во время поста. А приготовить ушник может любой, так как рецепт его приготовления очень прост.
Ушник
Ушник- это грибной суп, который можно кушать во время поста. Ушник — отличное диетическое блюдо, которое придется по вкусу всей семье. А приготовить ушник может любой, так как особых умений и знаний для приготовление этой грибной похлебки не нужно.
Помойте грибы и дайте им обсохнуть на вафельном полотенце; пока сохнут грибы нарежьте мелко соленые огурцы и залейте их водой. Варите соленные огурцы до их приготовления. Мелко нарежьте подсохшие грибы, морковь, лук, листья петрушки и обжаривайте все на сковороде.
Помойте рис под проточной водой и добавьте его к огурцам, варите рис до его готовности, но за несколько минут до готовности риса засыпьте поджарку в кастрюлю и варите суп до полного приготовления риса. Приятного вам аппетита.
Для приготовления необходимо: 5 соленых огурцов (малосольных), 4 луковиц, 470 грамм грибов, 1-2 морковки, листья петрушки и другой зелени, два стакана риса, соль по вкусу.
Приятного аппетита!

Планируете провести в Москве свадьбу, как следует отметить это мероприятие? Чтобы жених и невеста выглядели хорошо пригласите топ стилиста и визажиста на свадьбу, чтобы привели в порядок внешний вид молодоженов. Также в Москве всегда к вашим услугам парикмахеры на дом — быстро приедут, профессионально постригут — и все за умеренную плату.

Грибное лечо

Грибное лечо – одна из альтернатив овощного лечо. Вообще лечо — это такое блюдо, которое делается из того, что найдется в закромах. Сейчас приготовление лечо, конечно, видится с использованием определенных продуктов, от чего становиться еще вкуснее. Грибное же лечо ничуть не хуже чем классическое, но по своим питательным свойствам в разы превосходит его из-за особых питательных свойств грибов. Хранится такое лечо тоже очень хорошо и может вполне простоять у вас в холодильнике несколько месяцев.

Грибное лечо

На животном жире (сало) пожарить репчатый лук до румяной корочки, к нему добавить мелко нарезанный болгарский перец. Тщательно помойте грибы. Варите их в слегка подсоленной воде, после чего нарежьте маленькими кубиками и тушите на сковороде до полной готовности. Как только грибы будут готовы, смело смешивайте их с тушащимся луком и перцам. Помойте и нарежьте колесиками помидоры, добавьте помидоры к остальной массе и тушите до полной готовности всех продуктов. Я посоветую добавить вам немного перца, лист лавровый и еще некоторые приправы по вкусу, также не забудьте посолить блюдо.
Грибное лечо подавать с картошкой, рисом или с другими видами каш, а можно даже как отдельное блюдо. Запивать лучше всего охлажденным красным вином.
Для приготовления необходимо: 500 грамм грибов (желательно разных видов), 400 грамм свежих томатов, 400 грамм болгарского перца (желательно зеленого), головку лука, две столовых ложек жира, соль и специи по вкусу.

Кухня — место в доме наверное самое важное, так что обстановка там должна радовать глаз. Есть много вариантов оформления, такие как желтые кухни например где мебель выполнена в желтых тонах. А многие считают что лучше чтоб вообще кухню на заказ делали, дабы стиль был уникальным.

Салат «Грибной сбор»

Салат «Грибной сбор» очень изысканный и оригинальный. Рецепт этого салата был придуман очень давно в Италии, но сейчас и мы можем воспользоваться секретами итальянских поваров. Основа этого салата кроется в вкусовом качестве тех грибов, которые вы используете для приготовления. Я советую использовать шампиньоны, так как они наиболее подходят к сочетанию с другими продуктами, содержащимися в салате. Употреблять этот салат лучше всего с красным вином, так вы почувствуете всю изысканность этого блюда.
Для приготовления этого красивого и вкусного салата необходимо предварительно отварить грибы и пожарить блинчики большого диаметра. Но также можно использовать консервирование грибы и лучше всего, чтобы это были шампиньоны.

Салат

Режем грибы и огурцы очень мелко и перемешиваем, добавляем к этой массе мелко нарезанный маринованный лук и зеленый горошек (консервированный).
Возьмем блин и разрежем его пополам. Начинку выкладываем на блин тонким слоем и начинаем скручивать в рулет. Повторить операцию несколько раз. Толщину рулета определить на глаз. Смазывайте кончики блинов майонезом для клейкости.
Полученный рулет украсьте зеленью и овощами.
Для приготовления салата необходимо: 5 тонких блинчиков, консервированные или свежие отварные грибы – 100 грамм, консервированный горох, майонез и зеленый лук.

Архивы
Яндекс.Метрика