Архив рубрики ‘Время сбора грибов’

О скорости роста грибов

Рост грибовЗнание скорости роста грибов имеет суще­ственно важное значение для практических целей: для определения наиболее целесообразных сроков сбора грибов.

У пластинчатых грибов максимальный рост совпадает с периодом созревания у него спор, то есть с наступлением зрелости гриба (на 6—7 день). У трубчатых грибов это происходит примерно во время наибольшего прироста диаметра шляпки, когда обычно происходит изменение цвета трубчатого спороносного слоя (на 5—6 день). На­пример, у подосиновика и подберезовика белый низ шляп­ки сменяется на серый, у белого гриба — на желтовато-зеленоватый.

Как растения, лишенные хлорофилла, грибы сами не могут вырабатывать органических веществ. Они пользуют­ся уже готовыми, беря их из почвы и корней древесных растений. Следовательно, грибы не нуждаются в непо­средственном солнечном освещении.

Однако в случае большой затемненности грибы тянут­ся к более светлому, открытому месту. Они вытягиваются, пенек, или ножка, грибов становится более длинным (под­березовики, подосиновики). Поэтому при выращивании грибов дома есть смысл люстру купить недорого и установить ее возле плантации. Дополнительный свет ускорит рост грибницы.

Рост плодовых тел грибов продолжается не более 8— 10 суток. После этого срока грибы стареют, начинают утра­чивать свои ценные качества, становятся малопригодными для употребления в пищу.

Но еще ранее этого срока многие грибы начинают утрачивать свою ценность. Дело в том, что они в молодом возрасте повреждаются различными насекомыми: гриб­ными комариками, мушками, жучками. Эти насекомые откладывают свои яички чаще в мягкий трубчатый слой гриба или в полые ножки пластинчатых грибов. Вскоре из яичек выводятся мелкие, беловатые личинки (чаще их называют «червями»), и они питаются телом гриба, сильно его повреждая. Подсчитано, что червивых грибов в возрасте 4—5 дней в среднем бывает до 30% у трубча­тых грибов, а у пластинчатых — даже до 40—50%- Осо­бенно часто червивость наблюдается у рыжиков. Отдель­ные виды грибов составляют исключение. Так, лисички не повреждаются насекомыми, червивых грибов у этого вида не бывает. По-видимому, в теле этого гриба имеются какие-то вещества, отпугивающие насекомых. Возможно, их отпугивает своеобразный тонкий запах этого гриба. То же можно сказать и о зеленке — позднем грибе, появляю­щемся только в конце августа.
Кроме насекомых, грибами питаются слизни. Они чаще съедают верхнюю часть шляпки, выедают ее мякоть, оставляя в ней ямки. Эти повреждения гриба чаще заме­чаются в периоды очень сырой, дождливой погоды, благо­приятствующей развитию слизней.

Феносигнализаторы грибов

Для практических целей (сбор и заготовка грибов) весьма желательно знать при­мерное время наступления сроков появления грибов. Ранее было сказано, что многие виды грибов образуют так называемую микоризу с высшими растениями. Поэтому наступление сроков плодоношения грибов естественнее всего связывать с сезонным развитием этих деревьев. Различные состояния их (развертывание листьев, цветение, плодоношение), или, как говорят, различные фазы разви­тия деревьев, могут в той или иной степени сигнализиро­вать нам о появлении грибов (феносигнализатор — это явле­ние, сигнализирующее о времени наступления последую­щего явления). Поясним это на следующих примерах.

Раньше всех съедобных грибов весной появляются сморчки и строчки. Когда они начнут родиться? Когда можно ожидать их появление, чтоб приступить к их сбору? В развитии хвойных деревьев в это сравнительно раннее время трудно еще что-либо заметить. Но в развитии лист­венных деревьев можно найти заметные признаки. Так, когда отцвела осина и начали опадать с дерева мужские сережки, можно ждать появления первых сморчков.

Та же осина, когда с нее полетит пух, то есть созреют семена, может являться феносигнализатором на появление первых подосиновиков. В средней полосе Европейской части СНГ это бывает позже первой декады июня.

Во время колошения озимой ржи (как уже говорилось ранее) начинают появляться первые подберезовики и даже белые, за что их называют колосовиками (особенно под­березовики). У берез, с которыми подберезовик образует микоризу, во время первого появления гриба заметных явлений не происходит, так что они феносигнализатором служить не могут. Из других древесных растений ко вре­мени появления первых подберезовиков ближе всего под­ходит зацветание рябины. Подберезовики появляются че­рез 5—6 дней после ее зацветания.

Феносигнализатором на первое появление зернистого масляника может служить зацветание сосны, с которой, как известно, гриб сожительствует.

На появление таких поздних грибов, как опёнки, феносигнализаторами могут быть уже осенние явления, напри­мер появление первых желтых листьев у берез. Под Мо­сквой это бывает в среднем 15—20 августа.

Феносигнализаторами на начало плодоношения опре­деленного вида гриба могут быть и сами грибы, виды, появляющиеся более или менее одновременно. Так, на­пример, появление волнушки может служить сигналом на появление рыжика. Рыжики чаще всего появляются на не­сколько дней позднее волнушки.

Феносигнализатором появления белых грибов в июле— августе служат красные мухоморы. Подмечено, что появ­ление мухоморов обычно предшествует появлению белых. Где есть мухоморы, там есть надежда найти и белые грибы. По-видимому, для появления и роста мухоморов необходимы те же условия, что и для белого гриба.

Не секрет что обстановка, фон и даже интерьер в доме сильно влияют на настроение. Особенно это важно для детей, ибо они очень эмоциональны и импульсивны. Вариантов декорирования много, так, можно поклеить фотообои для девочки в соответствующем ее интересам стиле. Это поможет ребенку всегда быть в приподнятом настроении и отгонит прочь тоску и уныние. Что не замедлит сказаться на любознательности и успехах в учебе.

Периоды плодоношения грибов

Давно уже было подмечено, что появление грибов периодично. Периоды хорошего роста грибов сменяются периодами редкой встречаемости и даже полным отсутст­вием их.

Первый слой таких грибов, как подберезовик, подоси­новик, белый, обычно наблюдается в первой трети июня и бывает непродолжительным: семь—десять дней. Это и понятно. К этому времени в почве запасов влаги еще достаточно с весны, но мало еще тепла. Условий для хо­рошего и устойчивого плодоношения еще нет. В июле чаще складываются более благоприятные условия для плодоношения грибов: почва уже достаточно прогрелась, чаще выпадают дожди. Около середины июля проходит обычно второй слой грибов. Так как в это время начи­нается уборка озимых хлебов, эти грибы получили назва­ние «жнивяных» или озимых. Продолжительность второго слоя около двух недель и больше.

Но самая лучшая пора для плодоношения грибов на­ступает в августе — сентябре. Благодаря дождям циклонического типа (дожди чаще идут продолжительные и ров­ные, а не ливневые, как обычно весной и в середине ле­та) влажность в почве повышается. В это время уже начи­нает снижаться температура воздуха. Благодаря этому влажность почвы не колеблется, а сохраняется на одном устойчивом уровне.

Во время третьего слоя, в августе—сентябре, когда гри­бы родятся очень хорошо, особенно в годы обильного урожая, у многих видов их наблюдается свойство кучно­сти. Грибы появляются не поодиночке, а целыми, подчас крупными соплодиями (по два, три, четыре гриба, срос­шихся вместе).

Время массового появления грибов связано с опреде­ленной температурой и влажностью почвы. Некоторые виды грибов могут развиваться при разной влажности поч­вы. Например, сыроежки родятся при влажности почвы от 30 до 95%, подберезовик — в пределах 50—95%, то есть, как при довольно сухой, так и очень влажной почве. Из­вестно также, что волнушки и рыжики особенно хорошо родятся при обильных росах и туманах.

Другие виды грибов таким качеством или свойством не обладают. Белый гриб, лисичка, валуй родятся при до­вольно ограниченной влажности и температуре почвы (40—60% влажности и 16—17° тепла).

Величина массового урожая грибов довольно сильно колеблется. В отдельные годы он бывает исключительно обильным, как, например, в 1960 году, в Средней полосе Европейской части СНГ. В июле было довольно жарко и сухо. Почва хорошо прогрелась. В августе начались частые дожди при устойчивом тепле. Указанные условия погоды обусловили в августе — первой половине сентября сильный и устойчивый урожай. Примерно такая картина наблюдалась в ряде мест и летом 1964 года.

Когда грибы перестают родиться? По средним многолет­ним выводам это первая половина октября. Но были и исключения. Например, в очень теплую погоду 1963 года они продолжали родиться весь октябрь.

Есть виды грибов, плодоносящие сравнительно малое время (1—1,5 месяца). Но большинство грибов ро­дится долго, иногда их бывает мало или даже они на какое-то непродолжительное время пропадают совсем (особенно в сухую погоду).

Read the rest of this entry »

Когда «родятся» грибы?

В появлении плодовых тел гри­бов наблюдается известная очередность: одни грибы ро­дятся весной; другие появляются позже — в начале или середине лета; третьи — только в конце лета и даже на­чале осени. Эта последовательность, сезонность их появ­ления, в условиях средней полосы Европейской части России сохраняется всюду независимо от географического поло­жения. Причиной тому являются определенные условия развития разных видов грибов.

У одних грибов плодовые тела появляются при отно­сительно низких температурах и большой влажности поч­вы, например сморчки, строчки. У других видов (напри­мер, белый, подберезовики) плодовые тела появляются при более высокой температуре.

Сморчки — самые ранние съедобные грибы. Обычно они появляются с конца апреля и родятся весь май. В пер­вой половине июня (иногда с конца мая) появляются мас­ляник зернистый, подберезовик, сыроежки, подосиновики и белые грибы. В конце июня — начале июля можно найти ярко-желтые лисички, а со второй половины июля появ­ляются волнушки и. рыжики. Со второй половины августа можно встретить поздние грибы: опёнок настоящий, зелен­ку и другие виды.

Район вблизи города Томска, к примеру, богат таежными лесами и грибным сырьем в просторах Западной Сибири.

В Восточной Сибири наступление теплого времени года запаздывает. Но зато развитие природы идет довольно быстро. В южной части Якутии, например, было отмечено появление грибов в следующие сроки: подберезовик — 23 июня, сыроежки — 28 июня, белый гриб — 30 июня, масляник — 4 июля, волнушка — 12 июля и рыжик — 16 июля.

В суровом Магадане по многолетним данным появле­ние грибов отмечалось в следующие сроки: подберезовик, подосиновик и серая сыроежка—19 июля, масляники—6 августа.


Тяжело подстроиться к срокам произростания грибов. Поэтому особенно хорошо грибы выращивать самостоятельно. Используя современную гидропонику с сайта https://www.growlight.ru/ можно без особых проблем вырастить хороший урожай грибов. И в них гарантированно не будет вредных веществ, которые могут навредить вкусовым и полезным свойствам.
Ну а таковы сроки появления грибов в сред­нем, когда погодные условия более или менее нормальны: нет больших засух или сильно дождливой погоды. Если же в погоде есть резкие отклонения от нормы, то и в по­явлении грибов наблюдаются очень заметные сдвиги во времени. Так, в засушливую и очень теплую весну 1921 года в центральной части Европейской территории СНГ сморчки появились в третьей декаде апреля, а 10 мая отме­чались уже первые подберезовики, а в скором времени и белые грибы. Примерно та же картина имела место в 1950 году. Наоборот, весной 1960 и 1965 года, когда май был холоден, сморчки появились лишь в последней дека­де мая.

Читайте продолжение записи: Периоды плодоношения.

Rambler's Top100