Говорушка дымчатая, Говорушка подогнутая, рыжая

Говорушка думчатая

Говорушка дымчатая
Называют ее и говорушкой серой. Говорушка серая — одна из наиболее крупных говорушек, диаметр шляпки которой достигает 20 см. Обычен в хвойных и лиственных лесах. Иногда встречается большими скоплениями, образуя «ведьмины круги». Эту говорушку можно встретить в захламленных лесах, зарослях крапивы (за что в Удмуртии народ называет ее еще и подкрапивником), на пастбищах и в садах. Шляпка пепельно-серая, серо-коричневая, в центре темнее, мясистая, плоско-выпуклая, с завернутым вниз краем. Пластинки тонкие, густые, белые, с возрастом грязно-охрянистые, желтоватые. Мякоть беловатая, окраску на изломе не меняет, с приятным запахом свежей муки. Ножка сплошная, затем полая, с мучнистым налётом, нередко бывает длиной в 15 см. Этот типичный осенний гриб употребляется обычно в жареном виде, но перед жарением его желательно отварить в течение 5 минут, отвар слить.

Говорушка подогнутая, рыжая

Говорушка подогнутая, рыжая
Шляпка 5-20 см в диаметре, матовая, желтовато-бурая, беловато-сероватая, сначала выпуклая, затем широковоронковидная, с небольшим бугорком посередине, с завернутым вниз краем. Мякоть толстая, белая, на разрезе окраску не изменяет. Пластинки беловатые, желтоватые или кремово-буроватые, частые, нисходящие. Ножка длиннее ширины шляпки, колоннообразная, постепенно утолщается к основанию, сплошная, внизу белоопушенная, волокнистая, сухая, одноцветная со шляпкой. Растет в различных лесах на опушках среди травы, по кустарникам. Плодоносит в августе-сентябре. Для еды используются только шляпки молодых грибов, ножки же непригодны, так как они бывают волокнистыми и рыхлыми. Гриб употребляется в пищу в свежем виде после отваривания. Хорошо сохнет, не разлагаясь.