Отравление грибами и первая помощь пострадавшим

Мухомор красен, да для здоровья опасен. Грибы и вкусны, и питательны. Из этого высококачественного пищевого продукта можно приготовить разнообразные блюда. Люди собирают грибы уже много столетий. Так как ядовитые грибы растут там же, где и съедобные, иногда происходят грибные отравления. Читать далее Отравление грибами и первая помощь пострадавшим

Пищевая ценность грибов

По грибы ходи непременно — так как грибы хлебу замена. Грибы — ценный продукт питания. Вкусовые качества и питательная ценность зависят от их химического состава, который меняется в зависимости от вида гриба, условий его произрастания и других факторов. В грибах содержится очень Читать далее Пищевая ценность грибов

Виды грибов по способу питания

По способу питания все грибы делятся на три основные группы: сапрофитные, паразитные и микоризные. САПРОФИТНЫЕ грибы живут вне связи с деревьями и используют для питания мертвые растительные остатки (вещества лесной подстилки, древесных остатков, перегноя почвы). К этой группе относятся лесные Читать далее Виды грибов по способу питания

Полезные вещества в составе грибов

Грибы содержат ароматические и экстрактивные вещества, которые придают грибам удивительные вкусовые достоинства и своеобразный запах, а вместе с органическими кислотами и ферментами способствуют лучшей перевариваемости и усвояемости пищи, усиливают аппетит. Питательные вещества различных частей одного и того же гриба распределены Читать далее Полезные вещества в составе грибов

Категории грибов по пищевой ценности

В зависимости от вкусовых качеств, а также пищевой ценности все съедобные грибы принято делить на четыре категории. Первая категория. К ней относятся наиболее ценные, вкусные и калорийные виды грибов: белый гриб (березовый, сосновый и еловый), груздь настоящий, рыжик (сосновый, еловый). Читать далее Категории грибов по пищевой ценности

Виды грибов

По пригодности к употреблению в пищу грибы разделены на съедобные, условно съедобные, несъедобные, а также ядовитые. К съедобным относятся грибы, которые после чистки и промывки можно жарить, варить, тушить, солить, мариновать без предварительного отваривания. К условно съедобным относятся грибы, которые Читать далее Виды грибов