Энциклопедия Грибника
Мякоть под кожицей у некоторых грибов содержит красящие вещества, которые при разломе или разрезе окисляются и изменяют окраску. Например, мякоть дубовика на разрезе синеет. Мякоть груздевых грибов содержит горьковатый млечный сок. Ножка является опорой шляпки и несет ей из грибницы Продолжить чтение Общая структура грибов
У высших грибов главной частью является грибница (мицелий), на которой образуются плодовые тела с органами плодоношения, то, что принято называть грибами. У шляпочных грибов это шляпка, ножка. При благоприятных условиях среды из грибных спор прорастают очень тонкие ветвящиеся ростки (гифы), Продолжить чтение Мицелий грибов
Мухомор красен, да для здоровья опасен. Грибы и вкусны, и питательны. Из этого высококачественного пищевого продукта можно приготовить разнообразные блюда. Люди собирают грибы уже много столетий. Так как ядовитые грибы растут там же, где и съедобные, иногда происходят грибные отравления. Продолжить чтение Отравление грибами и первая помощь пострадавшим
По грибы ходи непременно — так как грибы хлебу замена. Грибы — ценный продукт питания. Вкусовые качества и питательная ценность зависят от их химического состава, который меняется в зависимости от вида гриба, условий его произрастания и других факторов. В грибах содержится очень Продолжить чтение Пищевая ценность грибов
По способу питания все грибы делятся на три основные группы: сапрофитные, паразитные и микоризные. САПРОФИТНЫЕ грибы живут вне связи с деревьями и используют для питания мертвые растительные остатки (вещества лесной подстилки, древесных остатков, перегноя почвы). К этой группе относятся лесные Продолжить чтение Виды грибов по способу питания
Грибы содержат ароматические и экстрактивные вещества, которые придают грибам удивительные вкусовые достоинства и своеобразный запах, а вместе с органическими кислотами и ферментами способствуют лучшей перевариваемости и усвояемости пищи, усиливают аппетит. Питательные вещества различных частей одного и того же гриба распределены Продолжить чтение Полезные вещества в составе грибов